Monografie
Anwendung des TEAC-Tests zur Bestimmung der antioxidativen Kapazität von Melanoidinen aus Röstkaffee und kaffeeähnlichen Modellmelanoidinen
- Ausgabe
-
1. Aufl.
- Sprache
-
Deutsch
- Umfang
-
121 S.
- Anmerkungen
-
Zugl.: Hamburg, Univ., Diss., 2009
- ISBN
-
978-3-86853-002-5
- Identifier
-
993260268
- Reihe
-
Lebensmittelchemie
Thema
Röstkaffee ; Melanoide ; Antioxidans ; Chlorogensäure ; Schlüsselsubstanz ; Nachweis ; Kaffeeverarbeitung; Hochschulschrift
Beteiligte Personen und Organisationen
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
Der Zugriff auf Teile des Objekts ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
16.08.2023, 18:34 MESZ
Objekttyp
- Monografie
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