Hochschulschrift
Studien zur Struktur, Bildung und sensorischen Aktivität von Polyphenol-Thermolyseprodukten : ein Beitrag zur Identifizierung unbekannter Bitterstoffe in Röstkaffee
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783843907255
3843907250
- Dimensions
-
21 cm, 244 g
- Extent
-
138 S.
- Edition
-
1. Aufl.
- Language
-
Deutsch
- Notes
-
graph. Darst.
Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2012
- Keyword
-
Röstkaffee
Bitterstoff
Kaffeeverarbeitung
- Event
-
Veröffentlichung
- (where)
-
München
- (who)
-
Verl. Dr. Hut
- (when)
-
2012
- Creator
- Table of contents
- Rights
-
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- Last update
-
11.03.2025, 12:34 PM CET
Data provider
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Object type
- Hochschulschrift
Associated
- Kreppenhofer, Stefanie
- Verl. Dr. Hut
Time of origin
- 2012
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