Hochschulschrift
Molekular-sensorische Untersuchungen zum Flavor fettreduzierter Milchmodell-Systeme
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783843952514
3843952515
- Dimensions
-
21 cm, 333 g
- Extent
-
circa 217 Seiten
- Edition
-
1. Auflage
- Language
-
Deutsch
- Notes
-
Illustrationen
Technische Universität München, Dissertation, 2023
- Keyword
-
Milchprodukt
Fettreduziertes Lebensmittel
Milchfett
Ersatzstoff
Pflanzliche Proteine
Erbse
Kartoffel
Aromastoff
Sensorische Prüfung
Sensorische Prüfung
Lebensmittel
Schlüsselsubstanz
Lebensmittelanalyse
Aromastoff
Lebensmittelindustrie
Lebensmittelinhaltsstoff
- Event
-
Veröffentlichung
- (where)
-
München
- (who)
-
Verlag Dr. Hut
- (when)
-
2023
- Creator
- Contributor
- Table of contents
- Rights
-
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- Last update
-
11.06.2025, 1:54 PM CEST
Data provider
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Object type
- Hochschulschrift
Associated
- Utz, Florian
- Verlag Dr. Hut. München
- Verlag Dr. Hut
Time of origin
- 2023
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