Hochschulschrift
Molekular-sensorische Charakterisierung des bitteren Fehlgeschmacks in Mohnsamen (Papaver Somniferum L.)
- Standort
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Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
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9783843940900
3843940908
- Maße
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21 cm, 280 g
- Umfang
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X, 170 Seiten
- Sprache
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Deutsch
- Anmerkungen
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Illustrationen, Diagramme
Technische Universität München, Dissertation, 2019
- Schlagwort
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Schlafmohn
Samen
Fehlaroma
Bitterstoff
Schlüsselsubstanz
Lebensmittelanalyse
Bittergeschmack
Sensorische Prüfung
Samen
Mohn
Bittergeschmack
Linolsäure
- Ereignis
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Veröffentlichung
- (wo)
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München
- (wer)
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Verlag Dr. Hut
- (wann)
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[2019]
- Urheber
- Beteiligte Personen und Organisationen
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
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- Letzte Aktualisierung
-
11.06.2025, 14:20 MESZ
Datenpartner
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Objekttyp
- Hochschulschrift
Beteiligte
- Lainer, Johanna
- Verlag Dr. Hut. München
- Verlag Dr. Hut
Entstanden
- [2019]