Hochschulschrift

Molekular-sensorische Charakterisierung des bitteren Fehlgeschmacks in Mohnsamen (Papaver Somniferum L.)

Standort
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
ISBN
9783843940900
3843940908
Maße
21 cm, 280 g
Umfang
X, 170 Seiten
Sprache
Deutsch
Anmerkungen
Illustrationen, Diagramme
Technische Universität München, Dissertation, 2019

Schlagwort
Schlafmohn
Samen
Fehlaroma
Bitterstoff
Schlüsselsubstanz
Lebensmittelanalyse
Bittergeschmack
Sensorische Prüfung
Samen
Mohn
Bittergeschmack
Linolsäure

Ereignis
Veröffentlichung
(wo)
München
(wer)
Verlag Dr. Hut
(wann)
[2019]
Urheber
Beteiligte Personen und Organisationen

Inhaltsverzeichnis
Rechteinformation
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Letzte Aktualisierung
11.06.2025, 14:20 MESZ

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Objekttyp

  • Hochschulschrift

Beteiligte

Entstanden

  • [2019]

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