Hochschulschrift
Molekular-sensorische Charakterisierung des bitteren Fehlgeschmacks in Mohnsamen (Papaver Somniferum L.)
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783843940900
3843940908
- Maße
-
21 cm, 280 g
- Umfang
-
X, 170 Seiten
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
Illustrationen, Diagramme
Technische Universität München, Dissertation, 2019
- Schlagwort
-
Schlafmohn
Samen
Fehlaroma
Bitterstoff
Schlüsselsubstanz
Lebensmittelanalyse
Bittergeschmack
Sensorische Prüfung
Samen
Mohn
Bittergeschmack
Linolsäure
- Ereignis
-
Veröffentlichung
- (wo)
-
München
- (wer)
-
Verlag Dr. Hut
- (wann)
-
[2019]
- Urheber
- Beteiligte Personen und Organisationen
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
11.06.2025, 14:20 MESZ
Datenpartner
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Objekttyp
- Hochschulschrift
Beteiligte
- Lainer, Johanna
- Verlag Dr. Hut. München
- Verlag Dr. Hut
Entstanden
- [2019]
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