Hochschulschrift
Charakterisierung von Schlüsselaromastoffen in sensorisch einwandfreien sowie fehlerhaften Off-Flavor Rapsölen - Identifizierung von Markerverbindungen zur Qualitätskontrolle
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783843938075
3843938075
- Dimensions
-
21 cm, 341 g
- Extent
-
211 Seiten
- Edition
-
1. Auflage
- Language
-
Deutsch
- Notes
-
Illustrationen, Diagramme
Technische Universität München, Dissertation, 2018
- Keyword
-
Rapsöl
Kalt gepresstes Öl
Aromastoff
Schlüsselsubstanz
Fehlaroma
Sensorische Prüfung
Marker
Chemische Analyse
Qualitätskontrolle
Rapsöl
Fehlaroma
Aroma
- Event
-
Veröffentlichung
- (where)
-
München
- (who)
-
Verlag Dr. Hut
- (when)
-
2018
- Creator
- Contributor
- Table of contents
- Rights
-
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- Last update
-
11.06.2025, 2:09 PM CEST
Data provider
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Object type
- Hochschulschrift
Associated
- Matheis, Katrin Maria
- Verlag Dr. Hut. München
- Verlag Dr. Hut
Time of origin
- 2018
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