Monografie
Investigation of drying behavior and color development of beef slices for development of non-invasive monitoring approaches
- Sprache
-
Englisch
- Identifier
-
1241688044
- Reihe
-
Forschungsbericht Agrartechnik des Fachausschusses Forschung und Lehre der Max-Eyth-Gesellschaft Agrartechnik im VDI (VDI-MEG); 619
Thema
Beef; Color; Rindfleisch; Trocknung; Vorverarbeitung; Prozessoptimierung; Lebensmittelqualität; Produkteigenschaft; Messtechnik
Beteiligte Personen und Organisationen
von Gersdorff, Gardis Johanna Elisabeth
- DOI
-
10.17170/kobra-202105273991
- URN
- Rechteinformation
-
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
26.01.2023, 13:58 MEZ
Objekttyp
- Monografie
Beteiligte
- von Gersdorff, Gardis Johanna Elisabeth
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