Monografie
Investigation of drying behavior and color development of beef slices for development of non-invasive monitoring approaches
- Language
-
Englisch
- Identifier
-
1241688044
- Series
-
Forschungsbericht Agrartechnik des Fachausschusses Forschung und Lehre der Max-Eyth-Gesellschaft Agrartechnik im VDI (VDI-MEG); 619
Subject
Beef; Color; Rindfleisch; Trocknung; Vorverarbeitung; Prozessoptimierung; Lebensmittelqualität; Produkteigenschaft; Messtechnik
Contributor
von Gersdorff, Gardis Johanna Elisabeth
- DOI
-
10.17170/kobra-202105273991
- URN
- Rights
-
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
- Last update
-
26.01.2023, 1:58 PM CET
Object type
- Monografie
Associated
- von Gersdorff, Gardis Johanna Elisabeth
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