Towards an improved understanding of spray-dried emulsions: Impact of the emulsifying constituent combination on characteristics and storage stability

Location
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
Extent
Online-Ressource
Language
Englisch

Bibliographic citation
In: International dairy journal (121:) - Amsterdam : Elsevier - Art.-Id. 105134
In: https://doi.org/10.14279/depositonce-15229

Event
Veröffentlichung
(where)
Berlin
(who)
Technische Universität Berlin
(when)
2022
Creator
Heiden-Hecht, Theresia
Taboada, Martha L.
Brückner-Gühmann, Monika
Karbstein, Heike P.
Gaukel, Volker
Drusch, Stephan

DOI
10.14279/depositonce-15336
Handle
11303/16559
URN
urn:nbn:de:101:1-2022061502003207289404
Rights
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
Last update
15.08.2025, 7:34 AM CEST

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  • Heiden-Hecht, Theresia
  • Taboada, Martha L.
  • Brückner-Gühmann, Monika
  • Karbstein, Heike P.
  • Gaukel, Volker
  • Drusch, Stephan
  • Technische Universität Berlin

Time of origin

  • 2022

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