Hochschulschrift
Untersuchung des Einflusses der Reaktionsbedingungen auf den Verlauf der Maillard-Reaktion in Lebensmitteln und Modellsystemen
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Maße
-
30 cm
- Umfang
-
[5], 128 Bl.
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
graph. Darst.
Münster (Westfalen), Univ., Diss., 1994 (Nur beschränkt für den Austausch)
- Schlagwort
-
Lebensmittel
Hitzekonservierung
Maillard-Reaktion
- Urheber
-
Vossmann, Ursula
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
11.06.2025, 14:21 MESZ
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Objekttyp
- Hochschulschrift
Beteiligte
- Vossmann, Ursula
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