Monografie
Photooxidation of tryptophan - a possible reason for 2-aminoacetophenone formation in wine and the related appearance of the 'untypical aging off-flavor' (UTA)
- Sprache
-
Englisch
- Umfang
-
17 verschieden gezählte Blätter
- Identifier
-
111945560X
Thema
Redoxreaktion; Lebensmittelchemie; Lebensmitteluntersuchung; Lebensmittelanalyse; Hochschulschrift
Beteiligte Personen und Organisationen
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
Der Zugriff auf Teile des Objekts ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
15.04.2024, 08:49 MESZ
Objekttyp
- Monografie
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