Hochschulschrift
Bildung von Aminosäuren aus Glucose und Glucoseumwandlungsprodukten in der Maillard-Reaktion mit 2'-Desoxyguanosin sowie aliphatischem Amin
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Maße
-
21 cm
- Umfang
-
104 S.
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
graph. Darst.
München, Univ., Diss., 1995
- Schlagwort
-
Glucose
Biomolekül
Maillard-Reaktion
- Urheber
-
Ochs, Stefan
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
11.06.2025, 13:59 MESZ
Datenpartner
Dieses Objekt wird bereitgestellt von:
Deutsche Nationalbibliothek. Bei Fragen zum Objekt wenden Sie sich bitte an den Datenpartner.
Deutsche Nationalbibliothek. Bei Fragen zum Objekt wenden Sie sich bitte an den Datenpartner.
Objekttyp
- Hochschulschrift
Beteiligte
- Ochs, Stefan
Ähnliche Objekte (12)
Reduktone als Intermediate der Maillard-Reaktion von Glucose und Reaktion von Guanosin mit Glucose
Geschmacksmodulatoren aus der Maillard-Reaktion von Kohlenhydraten mit Aminosäuren, Peptiden und Kreatinin
Neue Erkenntnisse zum Einfluss saurer Aminosäuren und deren Derivate auf die MAILLARD-Reaktion
Untersuchungen zur Maillard-Reaktion
Die Maillard-Reaktion von Disacchariden und Polysacchariden und Reaktionen von Glucose in konzentrierten Lösungen
Untersuchungen zum Transport von Fruktose-Aminosäuren : ein Beitrag zur ernährungsphysiologischen Charakterisierung der Maillard-Reaktion
Modelluntersuchungen zur Maillard-Reaktion : Abbau von D-Glucose durch p-Chloranilin im Unterschuss
Die Umsetzung von p-Chloranilin mit Glucose als Modellfall für die Maillard-Reaktion
Zur Reaktion von Galaktose, Glukose [Glucose] und Laktose [Lactose] mit Glyzin: ein Beitrag zur Maillard-Reaktion
Modellumsetzungen von sekundären Aminen und Aminosäuren mit cyclischen Enolonen als Beitrag zur Kenntnis der Maillard-Reaktion
Beiträge zur Maillard-Reaktion der Ascorbinsäure
Untersuchungen zur Maillard-Reaktion in Milch
Reduktone als Intermediate der Maillard-Reaktion von Glucose und Reaktion von Guanosin mit Glucose
Geschmacksmodulatoren aus der Maillard-Reaktion von Kohlenhydraten mit Aminosäuren, Peptiden und Kreatinin
Neue Erkenntnisse zum Einfluss saurer Aminosäuren und deren Derivate auf die MAILLARD-Reaktion
Untersuchungen zur Maillard-Reaktion
Die Maillard-Reaktion von Disacchariden und Polysacchariden und Reaktionen von Glucose in konzentrierten Lösungen
Untersuchungen zum Transport von Fruktose-Aminosäuren : ein Beitrag zur ernährungsphysiologischen Charakterisierung der Maillard-Reaktion
Modelluntersuchungen zur Maillard-Reaktion : Abbau von D-Glucose durch p-Chloranilin im Unterschuss
Die Umsetzung von p-Chloranilin mit Glucose als Modellfall für die Maillard-Reaktion
Zur Reaktion von Galaktose, Glukose [Glucose] und Laktose [Lactose] mit Glyzin: ein Beitrag zur Maillard-Reaktion
Modellumsetzungen von sekundären Aminen und Aminosäuren mit cyclischen Enolonen als Beitrag zur Kenntnis der Maillard-Reaktion
Beiträge zur Maillard-Reaktion der Ascorbinsäure
Untersuchungen zur Maillard-Reaktion in Milch
Reduktone als Intermediate der Maillard-Reaktion von Glucose und Reaktion von Guanosin mit Glucose
Geschmacksmodulatoren aus der Maillard-Reaktion von Kohlenhydraten mit Aminosäuren, Peptiden und Kreatinin
Neue Erkenntnisse zum Einfluss saurer Aminosäuren und deren Derivate auf die MAILLARD-Reaktion
Untersuchungen zur Maillard-Reaktion
Die Maillard-Reaktion von Disacchariden und Polysacchariden und Reaktionen von Glucose in konzentrierten Lösungen
Untersuchungen zum Transport von Fruktose-Aminosäuren : ein Beitrag zur ernährungsphysiologischen Charakterisierung der Maillard-Reaktion
Modelluntersuchungen zur Maillard-Reaktion : Abbau von D-Glucose durch p-Chloranilin im Unterschuss
Die Umsetzung von p-Chloranilin mit Glucose als Modellfall für die Maillard-Reaktion
Zur Reaktion von Galaktose, Glukose [Glucose] und Laktose [Lactose] mit Glyzin: ein Beitrag zur Maillard-Reaktion
Modellumsetzungen von sekundären Aminen und Aminosäuren mit cyclischen Enolonen als Beitrag zur Kenntnis der Maillard-Reaktion
Beiträge zur Maillard-Reaktion der Ascorbinsäure