Hochschulschrift

Neue Erkenntnisse zum Einfluss saurer Aminosäuren und deren Derivate auf die MAILLARD-Reaktion

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Location
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
ISBN
9783967290233
3967290239
Dimensions
22 cm
Extent
XVI, 192 Seiten
Edition
[1. Auflage]
Language
Deutsch
Notes
Illustrationen
Technische Universität Berlin, Dissertation, 2019

Keyword
Maillard-Reaktion
Zuckerrübe
Asparagin
Asparaginsäure
Glutamin
Glutaminsäure
Struktur-Aktivitäts-Beziehung
Zuckergewinnung

Event
Veröffentlichung
(where)
Berlin
(who)
Mensch & Buch Verlag
(when)
2019
Creator
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Last update
11.06.2025, 1:44 PM CEST

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Object type

  • Hochschulschrift

Associated

Time of origin

  • 2019

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