Hochschulschrift
Structural investigations of yeasted wheat dough – the impact of CO2 and glutathione
- Alternative title
-
Strukturaufklärung hefegelockerter Weizenteige - Der Einfluss von CO2 und Glutathion
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Extent
-
Online-Ressource
- Language
-
Englisch
- Notes
-
München, Technische Universität München, Dissertation, 2016
- Classification
-
Technische Chemie
- Event
-
Veröffentlichung
- (where)
-
München
- (who)
-
Universitätsbibliothek der TU München
- (when)
-
2016
- Creator
-
Verheyen, Christoph
- Contributor
-
Becker, Thomas
Köhler, Peter
Rohm, Harald
- URN
-
urn:nbn:de:bvb:91-diss-20161209-1304926-1-5
- Rights
-
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
- Last update
-
14.08.2025, 10:56 AM CEST
Data provider
This object is provided by:
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Object type
- Hochschulschrift
Associated
- Verheyen, Christoph
- Becker, Thomas
- Köhler, Peter
- Rohm, Harald
- Universitätsbibliothek der TU München
Time of origin
- 2016
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