Hochschulschrift

Geschmacksaktive Naturstoffe in Kammmuscheln und weiteren Meeresfrüchten

Standort
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
ISBN
9783843953832
384395383X
Maße
21 cm, 283 g
Umfang
152 Seiten
Ausgabe
1. Auflage
Sprache
Deutsch
Anmerkungen
Illustrationen, Diagramme
Technische Universität München, Dissertation, 2023

Schlagwort
Meeresfrüchte
Kammmuscheln
Geschmacksstoff
Schlüsselsubstanz
Strukturaufklärung
Quantitative Analyse
Deuterium-NMR-Spektroskopie
HPLC-MS
UHPLC
Schlüsselsubstanz
Kammmuscheln
Geschmacksstoff
Sensorische Prüfung
Strukturaufklärung
Bitterstoff
Meeresfrüchte

Ereignis
Veröffentlichung
(wo)
München
(wer)
Verlag Dr. Hut
(wann)
2023
Urheber
Beteiligte Personen und Organisationen

Inhaltsverzeichnis
Rechteinformation
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Letzte Aktualisierung
11.06.2025, 14:03 MESZ

Datenpartner

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Objekttyp

  • Hochschulschrift

Beteiligte

Entstanden

  • 2023

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