Hochschulschrift
Struktur und sensorischer Beitrag von Hopfenhartharzen zum Bittergeschmack von Bier sowie zellbasierte Studien zu deren Resorption und Metabolismus
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783843913492
- Dimensions
-
21 cm
- Extent
-
286 Seiten
- Edition
-
1. Auflage
- Language
-
Deutsch
- Notes
-
Illustrationen
Technische Universität München, Dissertation, 2013
- Keyword
-
Bier
Hopfen
Bitterstoff
Naturharz
Xanthohumol
Geschmacksverdünnungsanalyse
Strukturaufklärung
LC-MS
NMR-Spektroskopie
Bier
Xanthohumol
Bioverfügbarkeit
Resorption
Biotransformation
In-vitro-Kultur
Bierherstellung
Ale
Messung
Testen
- Table of contents
- Rights
-
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- Last update
-
11.03.2025, 12:01 PM CET
Data provider
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Object type
- Hochschulschrift
Associated
- Dresel, Michael
- Verlag Dr. Hut
Time of origin
- 2013
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