Monografie
Struktur und sensorischer Beitrag von Hopfenhartharzen zum Bittergeschmack von Bier sowie zellbasierte Studien zu deren Resorption und Metabolismus
- Ausgabe
-
1. Auflage
- Sprache
-
Deutsch
- Umfang
-
286 Seiten
- ISBN
-
978-3-8439-1349-2
- Identifier
-
1099446139
- Reihe
-
Lebensmittelchemie
Thema
Hopfen ; Bitterstoff ; Naturharz ; Geschmacksverdünnungsanalyse ; Strukturaufklärung ; LC-MS ; NMR-Spektroskopie ; Bier ; Xanthohumol ; Bioverfügbarkeit ; Resorption ; Biotransformation ; In-vitro-Kultur ; Bierherstellung; Ale; Messung; Testen; Hochschulschrift
Beteiligte Personen und Organisationen
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
Der Zugriff auf Teile des Objekts ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
15.04.2024, 08:54 MESZ
Objekttyp
- Monografie
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