Fragebogenantworten zu Ernährungsgewohnheiten

Fragebogen

Bericht über 1) Beschaffung von Nahrungsmitteln und Zutaten 2) Häusliche Vorratswirtschaft 3) Mahlzeiten im Tageslauf 4) Essen außerhalb des Hauses 5) Tischsitten früher und heute 6) Sonderkost 7) Nahrung in Notzeiten; allgemeiner Bericht für das ganze Dorf; 2 Seiten mit zusätzlichen Erläuterungen zu elf verschiedenen Gerichten ; erwähnte Speisen und Bezeichnungen: Birnenfladen; Apfelkuchen; Apfeltarte; Birnenkuchen; Birnentarte; Streuselkuchen; Reistorte; Waldbeerpfannkuchen; Kochrezept; Himmel un Ääd/ Himmel und Erde; Krautfladen; Hüttenkäse; Koggel; Milchsuppe; Bratkartoffeln; Weißbrotkranz; Stoppelrüben; grüne Bohnen; Milchsuppe; Kloß; ewiger Kohl; Blattsalat; Rindfleischsuppe; Kotelettbraten; Schweinskopf; Dreschmaschinentarte; Muzen; Schmierbrei; Backfisch; Rollmops; Rohesser; Milchbrei; Streichhering; Pellkartoffeln; Kartoffelsuppe; Zwiebelsuppe; Brennnessel; Dreiblatt (Giersch); Durchfall; Kaffeesatz; Milchkaffee; Kotelett; Kater (nach Alkoholgenuss); Leber; Lunge; Zeitungspapier; Lindenblüten; Wirsing
Kontext: Der Fragebogen wurde im Zusammenhang mit der Umfrage "Nahrung und Speise im Wandel nach 1900" beantwortet, die das Amt für Rheinische Landeskunde Bonn 1982 durchführte.

Object Details

• Location: LVR-Institut für Landeskunde und Regionalgeschichte
• Inventory number: 2013.1443.020a
• Language: Deutsch
• Acknowledgment: DFG-Projekt "Digitales Portal Alltagskulturen im Rheinland - Wandel im ländlichen Raum 1900-2000"

References and Relationships

• Related object and literature: verwandt mit: Fragenkatalog zur Umfrage ; Zusammen ein Ganzes bildend mit: Gerichte mit Erläuterungen ; gehört zu Sammlung: Nahrung und Speise im Wandel nach 1900

Classification and Topics

• Classification: Dokument (Quellentyp)
• Subject (what): Schlagwort: Nahrungsmittel (Zusatz) ; Schlagwort: Mahlzeit (Ereignis) (Zusatz) ; Schlagwort: Vorratshaltung (Zusatz)
• Subject (where): Gey
• Subject (when): 1915 - 1982

Contributors, Places and Time

• Event: Bearbeitung
• (where): Gey
• (when): 15.12.1982

Further information

• Delivered via: digiCULT-Verbund eG
• Rights: LVR-Institut für Landeskunde und Regionalgeschichte
• Last update: 22.04.2025, 9:04 AM CEST