Fragebogenantworten zu Ernährungsgewohnheiten

Fragebogen

Bericht über 1) Beschaffung von Nahrungsmitteln und Zutaten 2) Häusliche Vorratswirtschaft 3) Mahlzeiten im Tageslauf 4) Essen außerhalb des Hauses 5) Tischsitten früher und heute 6) Sonderkost 7) Nahrung in Notzeiten; erwähnte Speisen und Bezeichnungen: Bratkartoffeln; Herbstbrot; Hefekuchen; Rodonkuchen; Speckkuchen; Obstkuchen; Streuselkuchen; Kranz (Gebäck); Haferschleimsuppe; Moselfisch; Ochsenmaulsalat; Grießklößchen; Stockfisch; Salzhering; Fleischbrühe; Roastbeef; Graupensuppe; Heringssalat; Kartoffelsalat; Weincreme; Hausmacherwurst; Gemüsesuppe; Eierschmier; Eierspeise; Rührei; Eingelegter Kuhmagen; Euterfleisch; Pellkartoffel; Mehlsoße; Kutteln; Dörrobst; Brennnessel; Buchecker; Eichelkaffee; Hackfleisch; Kater (nach Alkoholgenuss); Mettwurst; Latwerg; Vormittagskaffee
Kontext: Der Fragebogen wurde im Zusammenhang mit der Umfrage "Nahrung und Speise im Wandel nach 1900" beantwortet, die das Amt für Rheinische Landeskunde Bonn 1982 durchführte. Berichterstatterinnen Ehefrauen von Handwerkern, Winzern, Weinhändlern; lernten Kochen bei Mutter; Gro0mutter; Schwiegermutter;

Object Details

• Location: LVR-Institut für Landeskunde und Regionalgeschichte
• Inventory number: 2013.1443.232a
• Language: Deutsch
• Acknowledgment: DFG-Projekt "Digitales Portal Alltagskulturen im Rheinland - Wandel im ländlichen Raum 1900-2000"

References and Relationships

• Related object and literature: gehört zu Sammlung: Nahrung und Speise im Wandel nach 1900

Classification and Topics

• Classification: Dokument (Quellentyp)
• Subject (what): Schlagwort: Nahrungsmittel (Zusatz) ; Schlagwort: Mahlzeit (Ereignis) (Zusatz) ; Schlagwort: Vorratshaltung (Zusatz)
• Subject (where): Traben-Trarbach
• Subject (when): 20. Jahrhundert n. Chr.

Contributors, Places and Time

• Event: Bearbeitung
• (where): Traben-Trarbach
• (when): 10.05.1984

Further information

• Delivered via: digiCULT-Verbund eG
• Rights: LVR-Institut für Landeskunde und Regionalgeschichte
• Last update: 22.04.2025, 9:04 AM CEST