Fragebogenantworten zu Ernährungsgewohnheiten

Fragebogen

Bericht über 1) Beschaffung von Nahrungsmitteln und Zutaten 2) Häusliche Vorratswirtschaft 3) Mahlzeiten im Tageslauf 4) Essen außerhalb des Hauses 5) Tischsitten früher und heute 6) Sonderkost 7) Nahrung in Notzeiten; allgemeiner Bericht für das ganze Dorf; 2 Seiten mit zusätzlichen Erläuterungen zu elf verschiedenen Gerichten ; erwähnte Speisen und Bezeichnungen: Birnenfladen; Apfelkuchen; Apfeltarte; Birnenkuchen; Birnentarte; Streuselkuchen; Reistorte; Waldbeerpfannkuchen; Kochrezept; Himmel un Ääd/ Himmel und Erde; Krautfladen; Hüttenkäse; Koggel; Milchsuppe; Bratkartoffeln; Weißbrotkranz; Stoppelrüben; grüne Bohnen; Milchsuppe; Kloß; ewiger Kohl; Blattsalat; Rindfleischsuppe; Kotelettbraten; Schweinskopf; Dreschmaschinentarte; Muzen; Schmierbrei; Backfisch; Rollmops; Rohesser; Milchbrei; Streichhering; Pellkartoffeln; Kartoffelsuppe; Zwiebelsuppe; Brennnessel; Dreiblatt (Giersch); Durchfall; Kaffeesatz; Milchkaffee; Kotelett; Kater (nach Alkoholgenuss); Leber; Lunge; Zeitungspapier; Lindenblüten; Wirsing
Kontext: Der Fragebogen wurde im Zusammenhang mit der Umfrage "Nahrung und Speise im Wandel nach 1900" beantwortet, die das Amt für Rheinische Landeskunde Bonn 1982 durchführte.

Angaben zum Objekt

• Standort: LVR-Institut für Landeskunde und Regionalgeschichte
• Inventarnummer: 2013.1443.020a
• Sprache: Deutsch
• Würdigung: DFG-Projekt "Digitales Portal Alltagskulturen im Rheinland - Wandel im ländlichen Raum 1900-2000"

Verweise und Beziehungen

• Verwandtes Objekt und Literatur: verwandt mit: Fragenkatalog zur Umfrage ; Zusammen ein Ganzes bildend mit: Gerichte mit Erläuterungen ; gehört zu Sammlung: Nahrung und Speise im Wandel nach 1900

Klassifikation und Themen

• Klassifikation: Dokument (Quellentyp)
• Bezug (was): Schlagwort: Nahrungsmittel (Zusatz) ; Schlagwort: Mahlzeit (Ereignis) (Zusatz) ; Schlagwort: Vorratshaltung (Zusatz)
• Bezug (wo): Gey
• Bezug (wann): 1915 - 1982

Beteiligte, Orts- und Zeitangaben

• Ereignis: Bearbeitung
• (wo): Gey
• (wann): 15.12.1982

Weitere Informationen

• Geliefert über: digiCULT-Verbund eG
• Rechteinformation: LVR-Institut für Landeskunde und Regionalgeschichte
• Letzte Aktualisierung: 22.04.2025, 09:04 MESZ