Flavor design by advanced fermentation techniques for lactic acid fermented malt-based beverages
- Weitere Titel
-
Geschmacksanpassung malzbasierter milchsaurer Getränke durch fortgeschrittene Fermentationstechniken
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Umfang
-
Online-Ressource
- Sprache
-
Englisch
- Anmerkungen
-
München, Technische Universität München, Dissertation, 2018
- Klassifikation
-
Technische Chemie
- Schlagwort
-
Fermentation
Malt
Beverages
Lactic acid
Flavor
- Ereignis
-
Veröffentlichung
- (wo)
-
München
- (wer)
-
Universitätsbibliothek der TU München
- (wann)
-
2018
- Urheber
-
Dongmo Nsogning, Sorelle
- Beteiligte Personen und Organisationen
-
Becker, Thomas
Vogel, Rudi F.
Becker, Thomas
- URN
-
urn:nbn:de:bvb:91-diss-20180831-1444162-1-4
- Rechteinformation
-
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
25.03.2025, 13:49 MEZ
Datenpartner
Dieses Objekt wird bereitgestellt von:
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Beteiligte
- Dongmo Nsogning, Sorelle
- Becker, Thomas
- Vogel, Rudi F.
- Universitätsbibliothek der TU München
Entstanden
- 2018
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