Flavor design by advanced fermentation techniques for lactic acid fermented malt-based beverages
- Alternative title
-
Geschmacksanpassung malzbasierter milchsaurer Getränke durch fortgeschrittene Fermentationstechniken
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Extent
-
Online-Ressource
- Language
-
Englisch
- Notes
-
München, Technische Universität München, Dissertation, 2018
- Classification
-
Technische Chemie
- Keyword
-
Fermentation
Malt
Beverages
Lactic acid
Flavor
- Event
-
Veröffentlichung
- (where)
-
München
- (who)
-
Universitätsbibliothek der TU München
- (when)
-
2018
- Creator
-
Dongmo Nsogning, Sorelle
- Contributor
-
Becker, Thomas
Vogel, Rudi F.
Becker, Thomas
- URN
-
urn:nbn:de:bvb:91-diss-20180831-1444162-1-4
- Rights
-
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
- Last update
-
25.03.2025, 1:49 PM CET
Data provider
This object is provided by:
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Associated
- Dongmo Nsogning, Sorelle
- Becker, Thomas
- Vogel, Rudi F.
- Universitätsbibliothek der TU München
Time of origin
- 2018
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