Verfahrenslehre Konditoreiwaren : Rezepturen, Herstellung, Qualitätsmerkmale, Halbfertig- u. Fertigerzeugnisse; mit 12 Tab., 78 Übersichten u. mehr als 50 Rezepturen
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Dimensions
-
24 cm
- Extent
-
287 S.
- Edition
-
4., neubearb. Aufl.
- Language
-
Deutsch
- Notes
-
310 Ill. (z. T. farb.);
- Event
-
Veröffentlichung
- (where)
-
Leipzig
- (who)
-
Fachbuchverlag, VEB
- (when)
-
1973
- Creator
-
Hensel, Herbert
Perske, Werner
Walther, Wolfgang
- Table of contents
- Rights
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Last update
-
11.06.2025, 1:56 PM CEST
Data provider
This object is provided by:
Deutsche Nationalbibliothek. If you have any questions about the object, please contact the data provider.
Deutsche Nationalbibliothek. If you have any questions about the object, please contact the data provider.
Associated
- Hensel, Herbert
- Perske, Werner
- Walther, Wolfgang
- Fachbuchverlag, VEB
Time of origin
- 1973
Other Objects (12)
Verfahrenslehre Konditoreiwaren : Rezepturen, Herstellung, Qualitätsmerkmale, Halbfertig- u. Fertigerzeugnisse
Die Kartoffel in der Ernährung : Anleitung z. verlustarmen Lagerung, Verarbeitung u. Zubereitung von Speisekartoffeln; mit 5 Tab. u. 20 Rezepturen von Kartoffelbeilagen
Feine Salate und pikante Spezialitäten : über 300 Rezepturen u. Rezepte f. Gaststätten, Menüverkaufsstellen d. Einzelhandels u. Salatküchen
Rohstoffe und Halbfabrikate für Süsswarenhersteller : Begriffe, Zusammensetzung, Qualitätsmerkmale u. Verwendung; mit 35 Tab. u. 4 Übersichten
Speisenpläne für die Gemeinschaftsverpflegung, Bd. 2.. Rezepturen mit Wareneinsatzmengen, Arbeitsanleitungen und Preisberechnung / Unter Mitarb. von F. Wnuck u. M. Zobel
Speisenpläne für die Gemeinschaftsverpflegung, Bd. 2.. Rezepturen mit Wareneinsatzmengen, Arbeitsanleitungen und Preisberechnung / Unter Mitarb. von F. Wnuck u. M. Zobel
Speisenpläne für die Gemeinschaftsverpflegung, Bd. 2.. Rezepturen mit Wareneinsatzmengen, Arbeitsanleitungen und Preisberechnung : (T. 1 [u. T. 2]) / unter Mitarb. von F. Wnuck u. M. Zobel
Handbuch der Isoliertechnik, Bd. 2.. Berechnung und praktische Durchführung von Isolierarbeiten : mit 52 Tab.
Grundlagen der Textilchemie
Fachzeichnen Damen- und Herrenmassschneider
Arbeitsblattsammlung für Kellner : 89 Arbeitsblätter f. d. berufsprakt. Unterricht in d. Fächern Getränkelehre u. Speisenlehre
Verarbeitungslehre Schneider : Grundausbildung
Verfahrenslehre Konditoreiwaren : Rezepturen, Herstellung, Qualitätsmerkmale, Halbfertig- u. Fertigerzeugnisse
Die Kartoffel in der Ernährung : Anleitung z. verlustarmen Lagerung, Verarbeitung u. Zubereitung von Speisekartoffeln; mit 5 Tab. u. 20 Rezepturen von Kartoffelbeilagen
Feine Salate und pikante Spezialitäten : über 300 Rezepturen u. Rezepte f. Gaststätten, Menüverkaufsstellen d. Einzelhandels u. Salatküchen
Rohstoffe und Halbfabrikate für Süsswarenhersteller : Begriffe, Zusammensetzung, Qualitätsmerkmale u. Verwendung; mit 35 Tab. u. 4 Übersichten
Speisenpläne für die Gemeinschaftsverpflegung, Bd. 2.. Rezepturen mit Wareneinsatzmengen, Arbeitsanleitungen und Preisberechnung / Unter Mitarb. von F. Wnuck u. M. Zobel
Speisenpläne für die Gemeinschaftsverpflegung, Bd. 2.. Rezepturen mit Wareneinsatzmengen, Arbeitsanleitungen und Preisberechnung / Unter Mitarb. von F. Wnuck u. M. Zobel
Speisenpläne für die Gemeinschaftsverpflegung, Bd. 2.. Rezepturen mit Wareneinsatzmengen, Arbeitsanleitungen und Preisberechnung : (T. 1 [u. T. 2]) / unter Mitarb. von F. Wnuck u. M. Zobel
Handbuch der Isoliertechnik, Bd. 2.. Berechnung und praktische Durchführung von Isolierarbeiten : mit 52 Tab.
Grundlagen der Textilchemie
Fachzeichnen Damen- und Herrenmassschneider
Arbeitsblattsammlung für Kellner : 89 Arbeitsblätter f. d. berufsprakt. Unterricht in d. Fächern Getränkelehre u. Speisenlehre
Verarbeitungslehre Schneider : Grundausbildung
Verfahrenslehre Konditoreiwaren : Rezepturen, Herstellung, Qualitätsmerkmale, Halbfertig- u. Fertigerzeugnisse
Die Kartoffel in der Ernährung : Anleitung z. verlustarmen Lagerung, Verarbeitung u. Zubereitung von Speisekartoffeln; mit 5 Tab. u. 20 Rezepturen von Kartoffelbeilagen
Feine Salate und pikante Spezialitäten : über 300 Rezepturen u. Rezepte f. Gaststätten, Menüverkaufsstellen d. Einzelhandels u. Salatküchen
Rohstoffe und Halbfabrikate für Süsswarenhersteller : Begriffe, Zusammensetzung, Qualitätsmerkmale u. Verwendung; mit 35 Tab. u. 4 Übersichten
Speisenpläne für die Gemeinschaftsverpflegung, Bd. 2.. Rezepturen mit Wareneinsatzmengen, Arbeitsanleitungen und Preisberechnung / Unter Mitarb. von F. Wnuck u. M. Zobel
Speisenpläne für die Gemeinschaftsverpflegung, Bd. 2.. Rezepturen mit Wareneinsatzmengen, Arbeitsanleitungen und Preisberechnung / Unter Mitarb. von F. Wnuck u. M. Zobel
Speisenpläne für die Gemeinschaftsverpflegung, Bd. 2.. Rezepturen mit Wareneinsatzmengen, Arbeitsanleitungen und Preisberechnung : (T. 1 [u. T. 2]) / unter Mitarb. von F. Wnuck u. M. Zobel
Handbuch der Isoliertechnik, Bd. 2.. Berechnung und praktische Durchführung von Isolierarbeiten : mit 52 Tab.
Grundlagen der Textilchemie
Fachzeichnen Damen- und Herrenmassschneider
Arbeitsblattsammlung für Kellner : 89 Arbeitsblätter f. d. berufsprakt. Unterricht in d. Fächern Getränkelehre u. Speisenlehre