Verfahrenslehre Konditoreiwaren : Rezepturen, Herstellung, Qualitätsmerkmale, Halbfertig- u. Fertigerzeugnisse
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Dimensions
-
24 cm
- Extent
-
294 S.
- Edition
-
5., verb. Aufl.
- Language
-
Deutsch
- Notes
-
312 Ill. (z.T. farb.) u. graph. Darst.
Mit 312 zum Teil mehrfarb. Bildern, 12 Tab., 85 Übersichten u. mehr als 50 Rezepturen.
- Keyword
-
Konditoreiwaren
Backwaren
Konditoreiwarenherstellung
Backwarenindustrie
- Event
-
Veröffentlichung
- (where)
-
Leipzig
- (who)
-
Fachbuchverlag, VEB
- (when)
-
1976
- Creator
-
Hensel, Herbert
Perske, Werner
Walther, Wolfgang
- Table of contents
- Rights
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Last update
-
11.06.2025, 1:54 PM CEST
Data provider
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Associated
- Hensel, Herbert
- Perske, Werner
- Walther, Wolfgang
- Fachbuchverlag, VEB
Time of origin
- 1976
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