Verfahrenslehre Konditoreiwaren : Rezepturen, Herstellung, Qualitätsmerkmale, Halbfertig- u. Fertigerzeugnisse

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Standort
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
Maße
24 cm
Umfang
294 S.
Ausgabe
5., verb. Aufl.
Sprache
Deutsch
Anmerkungen
312 Ill. (z.T. farb.) u. graph. Darst.
Mit 312 zum Teil mehrfarb. Bildern, 12 Tab., 85 Übersichten u. mehr als 50 Rezepturen.

Schlagwort
Konditoreiwaren
Backwaren
Konditoreiwarenherstellung
Backwarenindustrie

Ereignis
Veröffentlichung
(wo)
Leipzig
(wer)
Fachbuchverlag, VEB
(wann)
1976
Urheber
Hensel, Herbert
Perske, Werner
Walther, Wolfgang

Inhaltsverzeichnis
Rechteinformation
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Letzte Aktualisierung
11.06.2025, 13:54 MESZ

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Beteiligte

  • Hensel, Herbert
  • Perske, Werner
  • Walther, Wolfgang
  • Fachbuchverlag, VEB

Entstanden

  • 1976

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