Hochschulschrift
Molekular-sensorische Charakterisierung des bitteren Fehlgeschmacks in Mohnsamen (Papaver Somniferum L.)
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783843940900
3843940908
- Dimensions
-
21 cm, 280 g
- Extent
-
X, 170 Seiten
- Language
-
Deutsch
- Notes
-
Illustrationen, Diagramme
Technische Universität München, Dissertation, 2019
- Keyword
-
Schlafmohn
Samen
Fehlaroma
Bitterstoff
Schlüsselsubstanz
Lebensmittelanalyse
Bittergeschmack
Sensorische Prüfung
Samen
Mohn
Bittergeschmack
Linolsäure
- Event
-
Veröffentlichung
- (where)
-
München
- (who)
-
Verlag Dr. Hut
- (when)
-
[2019]
- Creator
- Contributor
- Table of contents
- Rights
-
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- Last update
-
11.06.2025, 2:20 PM CEST
Data provider
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Object type
- Hochschulschrift
Associated
- Lainer, Johanna
- Verlag Dr. Hut. München
- Verlag Dr. Hut
Time of origin
- [2019]
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