Hochschulschrift
Molekular-sensorische Untersuchungen zum Flavor fettreduzierter Milchmodell-Systeme
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783843952514
3843952515
- Maße
-
21 cm, 333 g
- Umfang
-
circa 217 Seiten
- Ausgabe
-
1. Auflage
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
Illustrationen
Technische Universität München, Dissertation, 2023
- Schlagwort
-
Milchprodukt
Fettreduziertes Lebensmittel
Milchfett
Ersatzstoff
Pflanzliche Proteine
Erbse
Kartoffel
Aromastoff
Sensorische Prüfung
Sensorische Prüfung
Lebensmittel
Schlüsselsubstanz
Lebensmittelanalyse
Aromastoff
Lebensmittelindustrie
Lebensmittelinhaltsstoff
- Ereignis
-
Veröffentlichung
- (wo)
-
München
- (wer)
-
Verlag Dr. Hut
- (wann)
-
2023
- Urheber
- Beteiligte Personen und Organisationen
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
11.06.2025, 13:54 MESZ
Datenpartner
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Objekttyp
- Hochschulschrift
Beteiligte
- Utz, Florian
- Verlag Dr. Hut. München
- Verlag Dr. Hut
Entstanden
- 2023
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