Hochschulschrift

Über den Verlauf der nicht-enzymatischen Bräunungsreaktion und ihre Wechselwirkungen mit der Fettoxydation in wasserarmen Lebensmitteln an Hand von Modellsystemen

Standort
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
Maße
30 cm
Umfang
[7], 135, 15 Bl.
Sprache
Deutsch
Anmerkungen
graph. Darst.
München, Techn. Univ., Habil.-Schr., 1979

Urheber

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Letzte Aktualisierung
11.06.2025, 14:22 MESZ

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Objekttyp

  • Hochschulschrift

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