Hochschulschrift
Über den Verlauf der nicht-enzymatischen Bräunungsreaktion und ihre Wechselwirkungen mit der Fettoxydation in wasserarmen Lebensmitteln an Hand von Modellsystemen
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Dimensions
-
30 cm
- Extent
-
[7], 135, 15 Bl.
- Language
-
Deutsch
- Notes
-
graph. Darst.
München, Techn. Univ., Habil.-Schr., 1979
- Creator
- Table of contents
- Rights
-
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- Last update
-
11.06.2025, 2:22 PM CEST
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Object type
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