Nordeuropa, Fünen - Bäuerliches Brotbacken

zweidimensionales bewegtes Bild

Aus Roggenmehl (in der Mühle des Hofes gemahlen), Wasser und Sauerteig bereiten Frauen den Teig. Gebacken wird in dem im Haus befindlichen Backofen, der mit Holz beheizt wird. Die 15 runden Brotlaibe (bestrichen mit in Wasser verrührtem Mehl und selbstgebrautem Bier) werden von einem Mann eingeschossen. Die ausgekühlten Brote werden im Teigtrog verwahrt.
Leavened bread of rye is baked at a farm on Fyn.

Object Details

• Alternative title: Northern Europe, Fyn - Bread Baking on a Farm
• Location: Hannover TIB
• Extent: 556MB, 00:10:10:08 (unknown)
• Notes: Audiovisuelles Material ; Stummfilm ; Silent movie

References and Relationships

• Bibliographic citation: Nordeuropa, Fünen - Bäuerliches Brotbacken ; (Jan. 1966)

Classification and Topics

• Keyword: bread baking ; Europe ; division of labor ; material culture ; Kulturwissenschaften ; Wirtschaft (Ethnologie) ; Arbeitsbeziehungen ; Dänemark ; division of labour ; kitchen furnishings ; nutrition ; Denmark ; labor relations ; Arbeit ; food preparation ; Hausrat ; economy ; household articles ; Arbeitsteilung ; work ; Mehl ; Ernährung ; Encyclopaedia Cinematographica ; Nahrungsmittelzubereitung ; baking ; Europa ; Kücheneinrichtung ; cultural studies ; materielle Kultur ; baking / oven ; Ethnologie/Kulturanthropologie ; Nahrungszubereitung ; Brotbacken ; Backen ; Backen / Backofen ; flour ; ethnology/cultural anthropology

Contributors, Places and Time

• Event: Veröffentlichung
• (who): IWF (Göttingen)
• (when): 1966-01-01
• Contributor: Lassen, H.

Further information

• DOI: 10.3203/IWF/E-931
• Last update: 04.12.2024, 8:10 AM CET