Hochschulschrift
Einfluss der Verarbeitungstechnik auf die Polyphenole und antioxidative Kapazität von Apfel- und Beerenobstsäften : = Influence of processing techniques on polyphenols and antioxidative capacity of apple- and berry juices
- Alternative title
-
Influence of processing techniques on polyphenols and antioxidative capacity of apple- and berry juices
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Dimensions
-
30 cm
- Extent
-
X, 159 Bl.
- Language
-
Deutsch
- Notes
-
graph. Darst.
Gießen, Univ., Diss., 2001
- Classification
-
Technische Chemie
- Keyword
-
Apfelsaft
Fruchtsaftherstellung
Verfahrenstechnik
Polyphenole
Antioxidans
Schwarze Johannisbeere
Fruchtsaftherstellung
Verfahrenstechnik
Polyphenole
Antioxidans
- Creator
-
Rechner, Andreas
- Table of contents
- Rights
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Last update
-
11.06.2025, 2:27 PM CEST
Data provider
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Object type
- Hochschulschrift
Associated
- Rechner, Andreas
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