Hochschulschrift | Online-Publikation
Einfluss der Verarbeitungstechnik auf die Polyphenole und antioxidative Kapazität von Apfel- und Beerenobstsäften : = Influence of processing techniques on polyphenols and antioxidative capacity of apple- and berry juices
- Alternative title
-
Influence of processing techniques on polyphenols and antioxidative capacity of apple- and berry juices
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Language
-
Deutsch
- Notes
-
Dateiformat: tar.gz, Dateien im PDF-Format
Gießen, Univ., Diss., 2001
- Keyword
-
Apfelsaft
Fruchtsaftherstellung
Verfahrenstechnik
Polyphenole
Antioxidans
Schwarze Johannisbeere
Fruchtsaftherstellung
Verfahrenstechnik
Polyphenole
Antioxidans
- Creator
-
Rechner, Andreas
- URN
-
urn:nbn:de:hebis:26-opus-4218
- Rights
-
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
- Last update
-
15.08.2025, 7:35 AM CEST
Data provider
This object is provided by:
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Object type
- Hochschulschrift
- Online-Publikation
Associated
- Rechner, Andreas
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