Hochschulschrift
Entschlüsselung des nicht-flüchtigen Sensometaboloms von Äpfeln und Apfelsaft und Identifizierung von süß-modulierenden Triterpencarbonsäuren
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783843931571
3843931577
- Maße
-
21 cm, 283 g
- Umfang
-
168 Seiten
- Ausgabe
-
1. Auflage
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
Illustrationen, Diagramme
Technische Universität München, Dissertation, 2017
- Schlagwort
-
Apfelsaft
Apfel
Metabolom
Geschmacksstoff
Schlüsselsubstanz
Triterpencarbonsäuren
Quantitative Analyse
Sensorische Prüfung
Apfelsaft
Filtration
Pasteurisieren
Geschmacksstoff
Schlüsselsubstanz
Saft
Fruchtsaft
Apfel
- Ereignis
-
Veröffentlichung
- (wo)
-
München
- (wer)
-
Verlag Dr. Hut
- (wann)
-
2017
- Urheber
-
Schmid, Anna-Katharina
- Beteiligte Personen und Organisationen
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
11.06.2025, 13:50 MESZ
Datenpartner
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Objekttyp
- Hochschulschrift
Beteiligte
- Schmid, Anna-Katharina
- Verlag Dr. Hut. München
- Verlag Dr. Hut
Entstanden
- 2017
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