Fragebogenantworten zu Ernährungsgewohnheiten

Fragebogen

Bericht über 1) Beschaffung von Nahrungsmitteln und Zutaten 2) Häusliche Vorratswirtschaft 3) Mahlzeiten im Tageslauf 4) Essen außerhalb des Hauses 5) Tischsitten früher und heute 6) Sonderkost 7) Nahrung in Notzeiten; bäuerl. Haushalt; Berichterstatterin Bäuerin; verheiratet mit Bauern; besuchte Landwirtschaftl. Schule; lernte Kochen bei der Mutter; erwähnte Speisen und Bezeichnungen: Bergische Waffeln; MilchsuppeMehlsoße; Zwiebelsaft (mit Zucker aufgekocht); Eingelegter Hering; Milchner (Fischeier); Streuselkuchen; Obstkuchen; Solei; Apfelkraut; Birnenkraut; Löwenzahnsalat; Pökelfleisch; Eierkäse; Wohnküche; Braten (Speise); Rindfleischsuppe; Specksoße; Zwiebelsoße; Fieber; Lindenblüte; Fliegenschrank; Brennnessel; Hausmittel; Kandis; Kraut (Aufstrich); Lindenblüten; Zinnkraut; Miete (Vorratshaltung); Huflattich; Zinnkraut; Vormittagskaffee
Kontext: Der Fragebogen wurde im Zusammenhang mit der Umfrage "Nahrung und Speise im Wandel nach 1900" beantwortet, die das Amt für Rheinische Landeskunde Bonn 1982 durchführte.

Object Details

• Location: LVR-Institut für Landeskunde und Regionalgeschichte
• Inventory number: 2013.1443.241a
• Language: Deutsch
• Acknowledgment: DFG-Projekt "Digitales Portal Alltagskulturen im Rheinland - Wandel im ländlichen Raum 1900-2000"

References and Relationships

• Related object and literature: Zusammen ein Ganzes bildend mit: Eierkäse ; verwandt mit: Fragenkatalog zur Umfrage ; gehört zu Sammlung: Nahrung und Speise im Wandel nach 1900

Classification and Topics

• Classification: Dokument (Quellentyp)
• Subject (what): Schlagwort: Nahrungsmittel (Zusatz) ; Schlagwort: Mahlzeit (Ereignis) (Zusatz) ; Schlagwort: Vorratshaltung (Zusatz)
• Subject (where): Lindlar

Contributors, Places and Time

• Event: Bearbeitung
• (where): Köln
• (when): 1980er Jahre n. Chr.

Further information

• Delivered via: digiCULT-Verbund eG
• Rights: LVR-Institut für Landeskunde und Regionalgeschichte
• Last update: 22.04.2025, 9:04 AM CEST