Hochschulschrift
Mikrobiologische Sicherheit von Rohwurstprodukten : Wirkung von Natriumnitrit auf Lebensmittelinfektionserreger
- Alternative title
-
Effect of Sodium Nitrite on the Survival of Listeria monocytogenes, Shiga Toxin-Producing Escherichia coli (STEC), and Salmonella spp. in raw fermented sausages
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Extent
-
Online-Ressource
- Language
-
Deutsch
- Notes
-
München, Technische Universität München, Diss., 2014
- Classification
-
Technische Chemie
- Keyword
-
Rohwurst
Produkt
Natriumnitrit
Salami
Starterkultur
Wurst
- Event
-
Veröffentlichung
- (where)
-
München
- (who)
-
Universitätsbibliothek der TU München
- (when)
-
2014
- Creator
-
Kabisch, Jan
- Contributor
- URN
-
urn:nbn:de:bvb:91-diss-20141015-1182797-0-6
- Rights
-
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
- Last update
-
15.08.2025, 7:33 AM CEST
Data provider
This object is provided by:
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Object type
- Hochschulschrift
Associated
- Kabisch, Jan
- Scherer, Siegfried
- Gareis, Manfred
- Universitätsbibliothek der TU München
Time of origin
- 2014
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