Hochschulschrift
Einfluss von Prozesstechnologie und Extrationsverfahren auf wichtige Aromastoffe in Röstkaffe unter besonderer Berücksichtigung der Bildung und Stabilität von 2-Furanmethanthiol
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783938896563
- Maße
-
21 cm
- Umfang
-
VII, 269 S.
- Ausgabe
-
1. Aufl.
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
graph. Darst., Kt.
Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2012
- Schlagwort
-
Röstkaffee
Schlüsselsubstanz
Kaffee
Zubereitung
Geschmacksstabilität
Furanmethanethiol
Kaffeeverarbeitung
- Ereignis
-
Veröffentlichung
- (wo)
-
Freising
- (wer)
-
Dt. Forschungsanst. für Lebensmittelchemie (DFA)
- (wann)
-
2012
- Urheber
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
11.06.2025, 13:48 MESZ
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Objekttyp
- Hochschulschrift
Beteiligte
- Madinger, Christof
- Dt. Forschungsanst. für Lebensmittelchemie (DFA)
Entstanden
- 2012
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