Hochschulschrift
Einfluss von Prozesstechnologie und Extraktionsverfahren auf wichtige Aromastoffe in Röstkaffee unter besonderer Berücksichtigung der Bildung und Stabilität von 2-Furanmethanthiol
- Weitere Titel
-
Influence of the process technology and extraction techniques on important aroma compounds in roasted coffee with special emphasis on the formation and the stability of 2-furanmethanthiol
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Umfang
-
Online-Ressource
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
München, Technische Universität München, Diss., 2012
- Klassifikation
-
Technische Chemie
- Schlagwort
-
Aromastoff
Röstkaffee
Extraktion
Rohkaffee
Senf
Geruchssinn
Kaffee
Aromaextrakt-Verdünnungsanalyse
Aroma
Duftstoff
Rösten
Sinneszelle
- Ereignis
-
Veröffentlichung
- (wo)
-
München
- (wer)
-
Universitätsbibliothek der TU München
- (wann)
-
2012
- Urheber
-
Madinger, Christof
- Beteiligte Personen und Organisationen
-
Schieberle, Peter
Engel, Karl-Heinz
- URN
-
urn:nbn:de:bvb:91-diss-20120807-1100602-1-1
- Rechteinformation
-
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
15.08.2025, 07:21 MESZ
Datenpartner
Dieses Objekt wird bereitgestellt von:
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Objekttyp
- Hochschulschrift
Beteiligte
- Madinger, Christof
- Schieberle, Peter
- Engel, Karl-Heinz
- Universitätsbibliothek der TU München
Entstanden
- 2012
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