Hochschulschrift
Studien zur Struktur und Bildung nicht-enzymatischer Bräunungsprodukte mittels stabilisotopeneditierter spektroskopischer Verfahren
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783843927796
3843927790
- Dimensions
-
21 cm, 394 g
- Extent
-
VII, 245 Seiten
- Edition
-
1. Auflage
- Language
-
Deutsch
- Notes
-
Diagramme
Technische Universität München, Dissertation, 2016
- Keyword
-
Maillard-Reaktion
Reaktionsprodukt
Strukturaufklärung
Isotopenmarkierung
Kohlenstoff-13
LC-MS
NMR-Spektroskopie
Lebensmittelchemie
Lebensmitteluntersuchung
Lebensmittelanalyse
Würzmittel
- Event
-
Veröffentlichung
- (where)
-
München
- (who)
-
Verlag Dr. Hut
- (when)
-
2016
- Creator
- Contributor
- Table of contents
- Rights
-
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- Last update
-
11.06.2025, 1:38 PM CEST
Data provider
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Object type
- Hochschulschrift
Associated
- Hegmanns, Maren Katrin
- Verlag Dr. Hut. München
- Verlag Dr. Hut
Time of origin
- 2016
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