Thomas Reiche
Hat mitgewirkt an:
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Speisenverteilung : hygienische Aspekte und technische Möglichkeiten
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HACCP und betriebliche Eigenkontrollen : nach der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene und der nationalen Durchführungs-Verordnung
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Lebensmittelhygienische Fachbegriffe für die Großküche : Glossar mit englischen Übersetzungen
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Lebensmittelhygiene bei Cook & Chill-Verfahren : Hygieneanforderungen nach DIN 10536