Hochschulschrift
Molekularsensorische Studien zum Einfluss von hoch- und niedermolekularen Inhaltsstoffen auf Aromaänderungen in Kaffeegetränken
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783843952958
3843952957
- Maße
-
21 cm, 309 g
- Umfang
-
circa 200 Seiten
- Ausgabe
-
1. Auflage
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
Illustrationen
Technische Universität München, Dissertation, 2022
- Schlagwort
-
Kaffee
Getränk
Aromastoff
Schlüsselsubstanz
Flüchtiger Stoff
Melanoide
Wechselwirkung
Lagerung
Lebensmittelanalyse
Sensorische Prüfung
Schlüsselsubstanz
Lebensmittelanalyse
Aromastoff
Sensorische Prüfung
Kaffee
Röstkaffee
Bitterstoff
- Ereignis
-
Veröffentlichung
- (wo)
-
München
- (wer)
-
Verlag Dr. Hut
- (wann)
-
2023
- Urheber
- Beteiligte Personen und Organisationen
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
11.06.2025, 14:14 MESZ
Datenpartner
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Objekttyp
- Hochschulschrift
Beteiligte
- Gigl, Michael Josef
- Verlag Dr. Hut. München
- Verlag Dr. Hut
Entstanden
- 2023
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