Befüllung der Wurstdärme

Schwarz-Weiß-Negativ

Zwei Männer beim Befüllen von Wurstdärmen mithilfe eines Fleischwolfs und eines angeschraubten Aufsatzes. Im Hintergrund ein weiterer Mann vor einer Anrichte mit verschiedenen Gewürzgefäßen.
Kontext: Der Einsatz des Fleischwolfs anstelle eines zuvor üblichen kleinen Wurstfülltrichters sorgte für Arbeitserleichterung und ein gleichmäßigeres Befüllen der Därme. Die Aufnahme entstand bei den Dreharbeiten zum Dokumentarfilm "Die Hausschlachtung - Teil 2: Wursten, Pökeln und Einbraten" des LVR-Amts für rheinische Landeskunde (heute: Institut für Landeskunde und Regionalgeschichte). Für den Film stellte ein 77-jähriger Hausschlachter seine als junger Mann erlernten Fähigkeiten zur filmischen Dokumentation nach, unterstützt von zwei Metzgern und der Besitzerin des Hofes. Selfkant-Millen, 11. Dezember 1975.

Angaben zum Objekt

• Standort: LVR-Institut für Landeskunde und Regionalgeschichte
• Inventarnummer: 1979-081-11a
• Sprache: Deutsch
• Würdigung: DFG-Projekt "Digitales Portal Alltagskulturen im Rheinland - Wandel im ländlichen Raum 1900-2000"

Verweise und Beziehungen

• Verwandtes Objekt und Literatur: gehört zu Sammlung: Filmdokumentation Hausschlachtung

Klassifikation und Themen

• Klassifikation: Foto (Quellentyp)
• Bezug (was): Schlagwort: Mann (Zusatz) ; Schlagwort: Küche (Raum) (Zusatz) ; Schlagwort: Wursten (Zusatz) ; Schlagwort: Fleischwolf (Zusatz) ; Schlagwort: Schweinefleisch (Zusatz)

Beteiligte, Orts- und Zeitangaben

• Ereignis: Herstellung
• (wer): Landesbildstelle Rheinland, LVR-Zentrum für Medien und Bildung (Fotograf/in)
• (wo): Millen
• (wann): 1975-12-11

Weitere Informationen

• Geliefert über: digiCULT-Verbund eG
• Rechteinformation: LVR-Institut für Landeskunde und Regionalgeschichte
• Letzte Aktualisierung: 22.04.2025, 09:04 MESZ