Mitteleuropa, Rhön - Brotbacken im Gemeindebackhaus in Fladungen

zweidimensionales bewegtes Bild

Die Reihenfolge beim Backen in dem Gemeindebackofen wird jeweils dienstags durch Auslosung bestimmt. Der Teig wird zu Hause am Vorabend des Backtages aus einer Mischung von Weizen- und Roggenmehl, Wasser und Sauerteig angesetzt. Vor dem Kneten am Backtag kommen Kümmel, Salz und warmes Wasser hinzu. Außer den Broten werden auch Zwiebelkuchen gebacken.
At the beginning of the film the drawing of lots the baking order is shown, because we are concerned with a community baking oven which any member of the community may use. From the preparation of the dough on the eve of the baking day and the heating of the oven, all jobs connected with bread baking are shown.

Object Details

• Alternative title: Central Europe, Rhön - Bread Baking in the Community Bakehouse at Fladungen
• Location: Hannover TIB
• Extent: 1489MB, 00:25:02:00 (unknown)
• Notes: Audiovisuelles Material ; Stummfilm ; Silent movie

References and Relationships

• Bibliographic citation: Mitteleuropa, Rhön - Brotbacken im Gemeindebackhaus in Fladungen ; (Jan. 1971)

Classification and Topics

• Keyword: bread baking ; Verlosung ; Europe ; material culture ; Germany ; Backen / Backhaus ; Bayern ; Kulturwissenschaften ; Wirtschaft (Ethnologie) ; Gemeindebackhaus ; kitchen furnishings ; community baking oven ; nutrition ; Kuchenbacken ; food preparation ; Hausrat ; economy ; household articles ; drawing lots ; Mehl ; Ernährung ; Encyclopaedia Cinematographica ; Nahrungsmittelzubereitung ; baking ; Europa ; Deutschland ; Kücheneinrichtung ; cultural studies ; materielle Kultur ; Ethnologie/Kulturanthropologie ; Nahrungszubereitung ; Brotbacken ; baking / baking house ; Backen ; flour ; ethnology/cultural anthropology ; cake baking ; Bavaria

Contributors, Places and Time

• Event: Veröffentlichung
• (who): IWF (Göttingen)
• (when): 1971-01-01
• Contributor: Simon, Franz ; Kapfhammer, Günther

Further information

• DOI: 10.3203/IWF/E-1449
• Last update: 04.12.2024, 8:09 AM CET