Nordeuropa, Fünen - Bäuerliches Brotbacken

zweidimensionales bewegtes Bild

Aus Roggenmehl (in der Mühle des Hofes gemahlen), Wasser und Sauerteig bereiten Frauen den Teig. Gebacken wird in dem im Haus befindlichen Backofen, der mit Holz beheizt wird. Die 15 runden Brotlaibe (bestrichen mit in Wasser verrührtem Mehl und selbstgebrautem Bier) werden von einem Mann eingeschossen. Die ausgekühlten Brote werden im Teigtrog verwahrt.
Leavened bread of rye is baked at a farm on Fyn.

Angaben zum Objekt

• Weitere Titel: Northern Europe, Fyn - Bread Baking on a Farm
• Standort: Hannover TIB
• Umfang: 556MB, 00:10:10:08 (unknown)
• Anmerkungen: Audiovisuelles Material ; Stummfilm ; Silent movie

Verweise und Beziehungen

• Erschienen in: Nordeuropa, Fünen - Bäuerliches Brotbacken ; (Jan. 1966)

Klassifikation und Themen

• Schlagwort: bread baking ; Europe ; division of labor ; material culture ; Kulturwissenschaften ; Wirtschaft (Ethnologie) ; Arbeitsbeziehungen ; Dänemark ; division of labour ; kitchen furnishings ; nutrition ; Denmark ; labor relations ; Arbeit ; food preparation ; Hausrat ; economy ; household articles ; Arbeitsteilung ; work ; Mehl ; Ernährung ; Encyclopaedia Cinematographica ; Nahrungsmittelzubereitung ; baking ; Europa ; Kücheneinrichtung ; cultural studies ; materielle Kultur ; baking / oven ; Ethnologie/Kulturanthropologie ; Nahrungszubereitung ; Brotbacken ; Backen ; Backen / Backofen ; flour ; ethnology/cultural anthropology

Beteiligte, Orts- und Zeitangaben

• Ereignis: Veröffentlichung
• (wer): IWF (Göttingen)
• (wann): 1966-01-01
• Beteiligte Personen und Organisationen: Lassen, H.

Weitere Informationen

• DOI: 10.3203/IWF/E-931
• Letzte Aktualisierung: 04.12.2024, 08:10 MEZ