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Untersuchungen zum hochdruckausgelösten Zerfall der Caseinmizelle
Contributor:
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Publication type:
Monografie
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Edition:
1. Aufl.
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Language:
Deutsch
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Extent:
157 S.
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Series:
Lebensmitteltechnologie
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Subject:
Casein ; Micellbildung ; Dissoziation ; Strukturbildung ; Milchwissenschaft; Hochschulschrift
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Notes:
Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2012
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ISBN:
978-3-8439-0494-0
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Identifier:
1023999439
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Table of contents:
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Last update: 14.04.2022, 8:33 vorm. MESZ
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