- Edition
-
1. Aufl.
- Language
-
Deutsch
- Extent
-
157 S.
- Notes
-
Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2012
- ISBN
-
978-3-8439-0494-0
- Identifier
-
1023999439
- Series
-
Lebensmitteltechnologie
Subject
Casein ; Micellbildung ; Dissoziation ; Strukturbildung ; Milchwissenschaft; Hochschulschrift
Contributor
- Table of contents
- Rights
-
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- Last update
-
15.04.2024, 8:45 AM CEST
Object type
- Monografie
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