Monografie

Untersuchungen zum hochdruckausgelösten Zerfall der Caseinmizelle

Edition
1. Aufl.
Language
Deutsch
Extent
157 S.
Notes
Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2012
ISBN
978-3-8439-0494-0
Identifier
1023999439

Series
Lebensmitteltechnologie

Subject
Casein ; Micellbildung ; Dissoziation ; Strukturbildung ; Milchwissenschaft; Hochschulschrift

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15.04.2024, 8:45 AM CEST

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