Fragebogenantworten zu Ernährungsgewohnheiten

Fragebogen

Bericht über 1) Beschaffung von Nahrungsmitteln und Zutaten 2) Häusliche Vorratswirtschaft 3) Mahlzeiten im Tageslauf 4) Essen außerhalb des Hauses 5) Tischsitten früher und heute 6) Sonderkost 7) Nahrung in Notzeiten; Bericht aus einem Geschäftshaushalt; erwähnte Speisen und Bezeichnungen: Biersuppe; Milchsuppe; Bohnensuppe; Schweinefilet; Bollebäuskes (Fettgebackenes); Schwarzer Tee; Pflaumenmus; Kamillentee; Schwartemagen; Rippchen; Kappes; Rumtopf; Frischfleisch;Bratkartoffeln; Rindfleischsuppe; Suppenfleisch; Kartoffeln mit Soße; Braten (Speise); Buttersoße; Senfsoße; Buttermilchsuppe; dicke Suppe; Erbsensuppe; Schweineschälrippchen; Schweineschwanz; Schweinefuß; Gemüsesuppe; Schweinerippchen; Rinderlende; Bees; Apfelmus; Reineklode; Braten (Speise); Dicke Bohnen; Himbeersaft; Flomenschmalz (Bauchwandfett); Butterschmalz; Endiviensalat; Speckkartoffeln; Muze-Mandel; Muzen; Waffelgebäck; Rosinenbrot; Spekulatius (wk006461); Kartoffelsalat; Gekochtes Ei; Himbeersaft; Restaurationsschnittchen; Spiegelei; Mettwurst; Haferflockensuppe; Rauchfleisch; Mett; Nagelfleisch; Sukkade; Kandis; Zitronat; Krankenkost
Kontext: Der Fragebogen wurde im Zusammenhang mit der Umfrage "Nahrung und Speise im Wandel nach 1900" beantwortet, die das Amt für Rheinische Landeskunde Bonn 1982 durchführte.

Angaben zum Objekt

• Standort: LVR-Institut für Landeskunde und Regionalgeschichte
• Inventarnummer: 2013.1443.071a
• Sprache: Deutsch
• Würdigung: DFG-Projekt "Digitales Portal Alltagskulturen im Rheinland - Wandel im ländlichen Raum 1900-2000"

Verweise und Beziehungen

• Verwandtes Objekt und Literatur: verwandt mit: Fragenkatalog zur Umfrage ; gehört zu Sammlung: Nahrung und Speise im Wandel nach 1900

Klassifikation und Themen

• Klassifikation: Dokument (Quellentyp)
• Bezug (was): Schlagwort: Nahrungsmittel (Zusatz) ; Schlagwort: Mahlzeit (Ereignis) (Zusatz) ; Schlagwort: Vorratshaltung (Zusatz)
• Bezug (wo): Rees ; Rees
• Bezug (wann): 1930 - 1960 ; 1983

Weitere Informationen

• Geliefert über: digiCULT-Verbund eG
• Rechteinformation: LVR-Institut für Landeskunde und Regionalgeschichte
• Letzte Aktualisierung: 22.04.2025, 09:04 MESZ