Fachkunde
Fachkunde Bäcker, Bäckerin : Praxis und Theorie
Auf die neuen Lehrpläne für den Berufsschulunterricht abgestimmt, informiert dieses Fachbuch kompetent über die theoretischen, wissenschaftlich fundierten Grundlagen des Bäckerberufs. Dabei gehen die Autoren stets praxis- und handlungsorientiert vor. Über 800 Veranschaulichungen dienen als Lernhilfe zum Verständnis. Durch viele Fragen und Anregungen zum Überlegen werden die Lernprozesse gelenkt und unterstützt. Zur Erlangung von Handlungskompetenz werden die Auszubildenden häufig angehalten und konkret beauftragt, selbst unmittelbar mit den Dingen umzugehen. Einteilung in fünf Hauptkapitel: Grundstufe, Weizengebäcke, Roggengebäcke, Feine Backwaren, Andere Erzeugnisse.
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783805704472
380570447X
- Maße
-
25 cm, 1098 gr.
- Umfang
-
550 S.
- Ausgabe
-
1. Aufl., 1. Dr.
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
zahlr. Ill., graph. Darst.
- Schlagwort
-
Bäcker
- Ereignis
-
Veröffentlichung
- (wo)
-
Haan-Gruiten
- (wer)
-
Pfanneberg
- (wann)
-
2003
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
11.06.2025, 14:14 MESZ
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Objekttyp
- Fachkunde
Beteiligte
- Pfanneberg
Entstanden
- 2003
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