Schleimspur zum Erfolg - Die Tradition der Schneckenbauern

AV-Materialien

Bereits auf drei Farmen in Süddeutschland grasen Schnecken anstelle von Kühen! Der Markt schreit nach diesen Weichtieren, meinen die Züchter.
Nach Frankreich und Italien sollen sie exportiert und auch hierzuland vermarktet werden. Allerdings muss dafür noch der deutsche Gaumen wachgekitzelt werden - etwa mit Schneckenspießen oder Schneckenragout.
Selbst in der Wissenschaft hat die Schneckenzucht ihre Liebhaber gefunden - der Professor einer Fachhochschule betreibt das Projekt "Der Albschneck". So neu diese Idee scheint, so tief sind ihre Wurzeln in der Region: die Ulmer Gegend und die Schwäbische Alb waren einst die Hochburg des Schneckenhandels. Das allerdings ist vielerorts in Vergessenheit geraten. Die "neue" Idee belebt daher eher vergangenes Wissen und eine alte Tradition.

Angaben zum Objekt

• Archivaliensignatur: Landesarchiv Baden-Württemberg, Abt. Hauptstaatsarchiv Stuttgart, R 4/015 R040038/301
• Alt-/Vorsignatur: V
• Umfang: 0:28:10; 0'28
• Sonstige Erschließungsangaben: Herkunft: Landesschau unterwegs

Verweise und Beziehungen

• Kontext: Fernsehsendungen von Südwest Fernsehen aus dem Jahre 2004 >> September 2004
• Bestand: Landesarchiv Baden-Württemberg, Abt. Hauptstaatsarchiv Stuttgart, R 4/015 Fernsehsendungen von Südwest Fernsehen aus dem Jahre 2004

Klassifikation und Themen

• Indexbegriff Sache: Essen und Trinken ; Landschaft: Lautertal ; Landwirtschaft: Bauer ; Tier: Schnecke ; Tradition
• Indexbegriff Person: King, Anton ; King, Isabella ; Kloker, Adolf ; Knupfer, Crescentia ; Knupfer, Richard ; Laura, Pasquale de ; Lenz, Roman; Hochschullehrer, 1968- ; Merkle, Monika ; Westa, Ulrich
• Indexbegriff Ort: Nersingen NU ; Weiler : Münzdorf, Hayingen RT

Beteiligte, Orts- und Zeitangaben

• Laufzeit: 11. September 2004

Weitere Informationen

• Weitere Objektseiten: Objekt im "Archivportal-D" anzeigen
• Rechteinformation: Es gelten die Nutzungsbedingungen des Landesarchivs Baden-Württemberg.
• Letzte Aktualisierung: 20.01.2023, 16:52 MEZ