Hochschulschrift
Mikrobiologische und biochemische Analyse der Fermentationseigenschaften von Lactobacillus paralimentarius AL28 und Lactobacillus plantarum AL30 in Sauerteigen aus Pseudozerealien
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Maße
-
21 cm
- Umfang
-
135 S.
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
Ill., graph. Darst.
Hohenheim, Univ., Diss., 2011
- Schlagwort
-
Amaranth ; Buchweizen ; Fermentation ; Sauerteig ; Glutenfreies Produkt ; Pseudogetreide
- Urheber
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
11.06.2025, 13:59 MESZ
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Objekttyp
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Beteiligte
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