Hochschulschrift
Mikrobiologische und biochemische Analyse der Fermentationseigenschaften von Lactobacillus paralimentarius AL28 und Lactobacillus plantarum AL30 in Sauerteigen aus Pseudozerealien
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Dimensions
-
21 cm
- Extent
-
135 S.
- Language
-
Deutsch
- Notes
-
Ill., graph. Darst.
Hohenheim, Univ., Diss., 2011
- Keyword
-
Amaranth ; Buchweizen ; Fermentation ; Sauerteig ; Glutenfreies Produkt ; Pseudogetreide
- Creator
- Table of contents
- Rights
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Last update
-
11.06.2025, 1:59 PM CEST
Data provider
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Object type
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