Hochschulschrift

Mikrobiologische und biochemische Analyse der Fermentationseigenschaften von Lactobacillus paralimentarius AL28 und Lactobacillus plantarum AL30 in Sauerteigen aus Pseudozerealien

zu Verbundenen Objekten

Weitere Titel
Microbial and biochemical analyzes of the fermentation properties of Lactobacillus paralimentarius AL28 and Lactobacillus plantarum AL30 in pseudocereal sourdoughs
Standort
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
Umfang
Online-Ressource
Sprache
Deutsch
Anmerkungen
Hohenheim, Universität Hohenheim, Diss., 2011

Schlagwort
Amaranth ; Buchweizen ; Fermentation ; Sauerteig ; Glutenfreies Produkt ; Pseudogetreide

Ereignis
Veröffentlichung
(wo)
Hohenheim
(wer)
Kommunikations-, Informations- und Medienzentrum der Universität Hohenheim
(wann)
2012
Urheber
Beteiligte Personen und Organisationen
Schmidt, Herbert

URN
urn:nbn:de:bsz:100-opus-6749
Rechteinformation
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
Letzte Aktualisierung
25.03.2025, 13:52 MEZ

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Objekttyp

  • Hochschulschrift

Beteiligte

  • Vogel, Antje
  • Schmidt, Herbert
  • Kommunikations-, Informations- und Medienzentrum der Universität Hohenheim

Entstanden

  • 2012

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