Hochschulschrift

Untersuchungen zu Vorläuferpeptiden bitterer Diketopiperazine in Kakao (Theobroma Cacao L.) und zu geschmacksaktiven Kakaoinhaltsstoffen in Schokolade

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Standort
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
ISBN
9783843902243
3843902240
Maße
21 cm, 234 g
Umfang
142 S.
Ausgabe
1. Aufl.
Sprache
Deutsch
Anmerkungen
graph. Darst.
Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2011

Schlagwort
Kakao
Schokolade
Schlüsselsubstanz
Piperazindionderivate
Präkursor
Würzmittel

Ereignis
Veröffentlichung
(wo)
München
(wer)
Verl. Dr. Hut
(wann)
2011
Urheber
Schwarz, Oliver

Inhaltsverzeichnis
Rechteinformation
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Letzte Aktualisierung
11.06.2025, 14:22 MESZ

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Objekttyp

  • Hochschulschrift

Beteiligte

  • Schwarz, Oliver
  • Verl. Dr. Hut

Entstanden

  • 2011

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