Hochschulschrift

Untersuchungen zu Vorläuferpeptiden bitterer Diketopiperazine in Kakao (Theobroma Cacao L.) und zu geschmacksaktiven Kakaoinhaltsstoffen in Schokolade

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Location
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
ISBN
9783843902243
3843902240
Dimensions
21 cm, 234 g
Extent
142 S.
Edition
1. Aufl.
Language
Deutsch
Notes
graph. Darst.
Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2011

Keyword
Kakao
Schokolade
Schlüsselsubstanz
Piperazindionderivate
Präkursor
Würzmittel

Event
Veröffentlichung
(where)
München
(who)
Verl. Dr. Hut
(when)
2011
Creator
Schwarz, Oliver

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Last update
11.06.2025, 2:22 PM CEST

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Object type

  • Hochschulschrift

Associated

  • Schwarz, Oliver
  • Verl. Dr. Hut

Time of origin

  • 2011

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Abschnitt

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