Erhitzungsbedingte Kontaminanten in Lebensmitteln : Acrylamid, Furan und Fettsäureester von Monochlorpropandiolen und Glycidol
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISSN
-
1437-1588
- Extent
-
Online-Ressource
- Language
-
Deutsch
- Notes
-
online resource.
- Bibliographic citation
-
Erhitzungsbedingte Kontaminanten in Lebensmitteln ; day:18 ; month:5 ; year:2017 ; pages:1-8
Bundesgesundheitsblatt, Gesundheitsforschung, Gesundheitsschutz ; (18.5.2017), 1-8
- Classification
-
Technische Chemie
- Keyword
-
Fettsäureester
Glycidol
Lebensmittel
Furan
Toxikologie
Vergiftung
- Creator
-
Andres, Susanne
- Contributor
-
Schultrich, Katharina
Monien, Bernhard Hans
Buhrke, Thorsten
Bakhiya, Nadiya
Frenzel, Falko
Abraham, Klaus
Schäfer, Bernd
Lampen, Alfonso
SpringerLink (Online service)
- DOI
-
10.1007/s00103-017-2564-3
- URN
-
urn:nbn:de:1111-201705283184
- Rights
-
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
- Last update
-
15.08.2025, 7:34 AM CEST
Data provider
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